Le bleuet – Semer, Cultiver et Cuisiner

Le bleuet (ou Centaurea cyanus) est une fleur champêtre emblématique des champs et des jardins, reconnaissable à sa couleur d’un bleu éclatant.

Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour semer, cultiver et utiliser le bleuet !

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Cultiver le bleuet

Le bleuet est d’une grande facilité de culture. En effet, il ne demande que peu d’entretien, et s’adapte à de nombreux environment, même les sols pauvres en minéraux.

Il est apprécié pour sa floraison généreuse. Ses fleurs sont le plus souvent bleues. Elles peuvent toutefois être roses, blanches ou rouges selon les variétés.

Semer, planter, récolter

Semis : Semez les graines au printemps, de mars à mai, ou à l’automne dans les régions où l’hiver est doux.

Plantation : Plantez de mars à mai, après les dernières gelées.

Floraison : De mai à septembre.

Récolte : Cueillez les fleurs dès leur apparition. Pour récolter les graines, attendez que les capitules soient bien secs.

Comment l’arroser ?

Le bleuet est une plante qui demande peu d’eau. Un arrosage modéré suffit, uniquement en période de sécheresse. Pour le feuillage, il est conseillé d’éviter de trop le mouiller pour éviter les risques de maladies.

Exposition : comment la placer au jardin ?

Le bleuet se sentira bien au milieu des massifs, dans des bordures ou des champs de fleurs. Avec une belle exposition au soleil, il offrira une floraison abondante.  

Cuisiner le bleuet

Une plante comestible

Les fleurs de bleuets sont comestibles, fraîches ou séchées.

Ses pétales apportent une touche colorée à vos plats ou vos desserts ! Faites sécher ses fleurs pour concocter de bonnes tisanes.

Elles possèdent une saveur douce, mielleuse, légèrement épicée.

Une plante médicinale

Le bleuet est utilisé depuis le Moyen Âge pour ses vertus médicinales, notamment pour les soins des yeux et de la peau :

• Anti-inflammatoire : Calme les irritations oculaires, conjonctivites et paupières gonflées.
• Apaisant : Soulage les peaux sensibles, les rougeurs et les petites inflammations cutanées et tonifie la peau.
• Décongestionnant : Atténue les poches et cernes sous les yeux en lotion ou compresse.
• Digestif : Favorise la digestion légère en infusion.

Le bleuet s’utilise en infusion, eau florale, lotion, macérât ou cataplasme.

Notre recette : l’eau florale de bleuet

L’eau florale de bleuet est idéale pour apaiser, rafraîchir et éclaircir le teint. Elle soulage également les yeux gonflés et les cernes.

Ingrédients :

• Fleurs fraîches ou séchées de bleuet (environ 1 poignée)
• Eau minérale (250 ml)
• Un bocal en verre propre

Recette :

1️⃣ Préparer les fleurs : Cueillez les fleurs de bleuet, n’oubliez pas de les rincer. Retirez les parties vertes. Vous pouvez aussi utiliser des fleurs déjà séchées. Placez-les dans votre bocal.

2️⃣ Infuser : Portez l’eau à ébullition, versez-la sur les fleurs dans le bocal. Couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes.

3️⃣ Filtrer et conserver : Filtrez l’eau florale à l’aide d’un tamis ou d’une étamine. Transvasez dans un flacon propre et conservez au réfrigérateur.

⏳ Durée de conservation : 1 semaine.

L’astuce Ceercle : vous pouvez coupler l’eau de bleuet avec l’eau de camomille pour nettoyer et apaiser les yeux mais aussi agir contre les ridules.

Le saviez-vous ?

Autrefois, le bleuet était appelé “fleur du blé” car il poussait spontanément dans les champs de céréales.

Le bleuet est le symbole de la mémoire et de la solidarité envers les anciens combattants. Il rappelle l’uniforme bleu horizon que les jeunes recrues, les « Bleuets », portaient en rejoignant leurs aînés, les « Poilus », sur les champs de bataille. C’était aussi la fleur qui poussait dans la boue des tranchées, la seule note colorée dans un paysage dévasté.