Recette de gaspacho de courgettes

L’été, ça se savoure aussi en cuisine ! ☀️
Et quoi de mieux qu’un gaspacho de courgettes ultra frais pour se régaler ?

Des courgettes de saison, un peu de fromage frais, quelques herbes… et hop : une recette simple, rapide, et qui fait l’unanimité à table ! 💚

Fraîcheur garantie. Et avec des légumes et aromates du jardin, c’est délicieux !

👉 Pour cuisiner toute l’année de votre potager à votre assiette, optez pour notre abonnement de box de plants !

Quels ingrédients ?

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre gaspacho de courgettes :

• 3 courgettes 🥒
• 2 oignons 🧅
• 3 carrés frais 🧀
• Une poignée de basilic 🌱
• Une baguette 🥖
• Bouillon de volaille 🐔
• Sel et poivre 🧂
• 1 verre d’eau 💧

L’astuce de Ceercle : vous pouvez aussi remplacer le basilic par un peu de menthe, pour donner de la fraîcheur.

Notre recette de gaspacho de courgettes

🔪 Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

Découpez vos courgettes et vos oignons en cubes.

Mettez une casserole à chauffer avec un peu d’huile d’olive.

Une fois la casserole chaude, placez-y vos oignons et courgettes et remuez régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Après une bonne dizaine de minutes, diluez votre bouillon dans un verre d’eau. Versez-le dans la casserole puis couvrez.

Une fois que les courgettes et les oignons sont bien translucides, versez-les dans un saladier. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, découpez 3 tranches de pain et mouillez-les avec de l’eau.

Par la suite, ajoutez vos trois cubes de fromage frais, vos feuilles de basilic et votre pain dans le saladier.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance légèrement lisse.

L’astuce de Ceercle : Si vous trouvez votre gaspacho trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau.

Mettez au frigo pour obtenir la température idéale. Servez et régalez-vous !

Il est tout à fait possible de congeler votre gaspacho pour le conserver plus longtemps.