Recette de gratin de potimarron

Vous cherchez un plat automnal gourmand et réconfortant ? Cuisinez un gratin de potimarron, un légume de saison à la chair tendre et légèrement sucrée et au goût subtil de châtaigne.

Facile à préparer et apprécié de toute la famille, ce gratin doré apportera une touche d’originalité à vos repas d’automne et d’hiver. Découvrez notre recette simple pour réussir ce délicieux gratin de potimarron ! 🎃

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Quels ingrédients ?

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre gratin de potimarron :

• 1 potimarron (environ 1 kg) 🎃
• 20 cl de crème liquide 🥛
• 150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental) 🧀
• 2 gousses d’ail 🧄
• 1 oignon 🧅
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
• Sel et poivre 🧂
• Noix de muscade ✨
• Quelques brins de thym 🌿

L’astuce de Ceercle : vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des noisettes concassées pour apporter du croquant et de la gourmandise à votre gratin.

Notre recette de gratin de potimarron

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🔪 Temps de préparation : 20 min
🔥 Temps de cuisson : 45 min

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. S’il est bio, vous pouvez garder la peau qui est comestible.
3. Découpez le potimarron en tranches fines d’environ 5 mm d’épaisseur.
4. Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail.
5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
6. Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail pour parfumer.
7. Disposez une première couche de tranches de potimarron dans le plat. Ajoutez une partie de l’oignon revenu, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
8. Répétez l’opération pour créer plusieurs couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
9. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange uniformément sur le gratin.
10. Parsemez généreusement de fromage râpé et ajoutez quelques brins de thym.
11. Enfournez pour 45 minutes.
12. Vérifiez la cuisson en piquant le potimarron avec un couteau : il doit être bien tendre.
13. Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.

L’astuce de Ceercle : Couvrez votre plat de papier aluminium pour les 30 premières minutes de cuisson, cela permettra au potimarron de cuire à cœur sans que le fromage ne brûle. Retirez le papier aluminium les 15 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée.

Votre gratin de potimarron se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au four pour lui redonner son croustillant.

Bon appétit ! 🍽️