L’automne est là, les feuilles tombent, les températures baissent et les jours raccourcissent. Au potager, c’est la pleine saison des courges, dont les fameuses citrouilles ! En soupe, en gratin, en poêlée, la citrouille envahit notre cuisine… mais aussi notre décoration pour Halloween 🎃
Lors de la préparation des citrouilles, les entrailles et les graines finissent le plus souvent à la poubelle (ou avec un peu de chance, au compost) !
Ne les jetez plus, il existe de nombreuses manières de les recycler. De cette façon, vous limitez vos déchets, vous faites des économies et vous faites du bien à la planète 🌏
Alors, comment recycler les restes de citrouille ?
Sommaire
5 façons de recycler les restes de citrouille
Bye bye le gaspillage, bonjour au zéro déchet ! Découvrez 5 manières de réutiliser les entrailles et les graines de vos citrouilles.
🎃 Un bouillon de citrouille
Utilisez les entrailles de citrouille pour préparer un bon bouillon bien chaud !
Ingrédients :
- Entrailles d’une citrouille
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- Aromates : feuilles de sauge, branches de thym ou de romarin
- huile d’olive
- vinaigre de cidre
- demi-cuillère à café de sucre
- sel, poivre
Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles, puis épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes, l’ail et vos aromatiques. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez.
Incorporez la chair de citrouille. Ajoutez le sucre, un peu de vinaigre de cidre. Mélangez délicatement.
Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir le mélange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Votre bouillon est prêt à être dégusté !
🫒 Graines de citrouilles grillées : un apéritif sain et croquant
Les graines de citrouille, une fois grillées, sont de délicieux snacks pour l’apéritif. Vous pouvez aussi les ajouter à votre yaourt, votre granola ou sur votre soupe par exemple.
- Rincez bien les pépins puis séchez-les à l’aide d’un torchon.
- Assaisonnez-les avec les épices de votre choix (paprika, curry, cumin…) et avec un peu d’huile.
- Une fois mélangées, répartissez les graines sur la plaque de votre four.
- Faites les cuire pendant 15 min à 160°, en remuant à mi cuisson.
- Lorsqu’elles sont dorées, sortez-les du four. Elles sont prêtes à déguster !
Une alternative plus saine aux snacks industriels 😉
Le saviez-vous ? Les graines de toutes les variétés de courge (potimarron, butternut, citrouille, etc.) sont comestibles.
😀 Un masque naturel pour le visage
Pleine de vitamines et d’antioxydants, la citrouille est bonne pour la peau et les cheveux ! Elle hydrate, apaise et ravive le teint.
Voici comment préparer un masque hydratant à partir de restes de citrouille :
- Ecrasez vos restes de citrouille cuite en purée, vous aurez besoin de 3 à 4 cuillères à soupe.
- Mixez une poignée de graines de citrouille avec une cuillère d’huile d’olive.
- Mélangez le tout.
- Massez délicatement votre visage, laissez agir 15 minutes puis rincez.
Votre peau est douce et hydratée !
🥛 Un lait végétal aux graines de citrouille
Riches en fibres et en antioxydants, les graines de citrouilles sont excellentes pour la santé. Pour profiter de leurs bienfaits, transformez-les en lait végétal ! Une alternative de saison au lait d’avoine ou d’amande, idéale pour le petit-déjeuner.
- Faites tremper 100 g de graines dans un grand bol d’eau pendant toute la nuit. Ce processus rend les graines plus faciles à digérer par le corps.
- Le lendemain, égouttez et rincez-les.
- Mixez-les ensuite dans un blender avec environ 50 cl d’eau pour obtenir un lait.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un sac à lait végétal pour séparer le liquide des résidus de graines.
- Versez le lait végétal dans une bouteille en verre et conservez-le au réfrigérateur.
Attention, il se conserve peu de temps : consommez-le rapidement.
🌱 Un super engrais naturel
Et sinon, compostez vos restes de citrouille ! Composées à 90 % d’eau, les restes de citrouilles humidifient naturellement le compost. Elles l’enrichissent également en azote, phosphore et potassium.
N’oubliez pas de couper en petits morceaux pour faciliter leur décomposition.
Hop, vos biodéchets se transforment en bon compost pour nourrir vos plantes !
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