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Recette de pesto de mâche

Envie de varier du classique pesto au basilic ? Essayez une version à base de mâche ! Un goût plus doux, mais tout aussi délicieux…

La mâche se récolte d’octobre à mars. Un pesto de saison qui tombe à pic pour l’automne et l’hiver ! Quoi de mieux pour accompagner vos pâtes ?

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Quels ingrédients ?

Côté ingrédients, vous aurez besoin de… 

  • 300g de pâtes 🍝
  • 100g de mâche 🥬
  • 50g de noix🥜
  • 50g de parmersan 🧀
  • 10cl d’huile d’olive 🫒
  • 1 gousse d’ail 🧄
  • Sel, poivre 🧂
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Notre recette de pesto de mâche

Envie d’un plat simple et délicieux ? Testez notre recette de pâtes au pesto de mâche !

🔪 Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 10 min

Dans un mixeur, mélangez les noix et le parmesan jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Ajoutez ensuite 80g de mâche, de l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Mixez à nouveau.

Versez progressivement de l’huile d’olive tout en mixant, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et homogène.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.

Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto de mâche. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemez les pâtes du reste de mâche fraîche et d’un peu de parmesan avant de servir.

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