Comment recycler les fanes de carottes ?

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Pleines de bienfaits, elles se consomment aussi !

Le saviez-vous ? Elles contiennent 6 fois plus de vitamine C que la racine. Elles sont riches en vitamine A et C, en calcium et en fer, et en antioxydants.

Plutôt que de jeter vos fanes de carotte, pourquoi ne pas leur donner une seconde vie ? Découvrez nos astuces cuisine, beauté et compost !

Alors, comment recycler les fanes de carottes ?

6 façons de recycler les fanes de carottes

Dites adieu au gaspillage, et bonjour au zéro déchet ! Découvrez 6 manières économiques et écologiques de réutiliser les fanes de carottes.

🍽️ Un cake ou des muffins aux fanes de carottes

Les fanes de carotte sont délicieuses cuisinées en cake, en muffins ou encore en quiche ! Découvrez notre recette de cake aux fanes de carottes.

Ingrédients :

• Une botte de fanes de carottes
• 5cl d’huile d’olive
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 100g de fromage râpé

Recette :

• Mixez une botte de fanes avec l’huile d’olive.
• Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la levure, le lait et les fanes.
• Ajoutez le fromage râpé.
• Versez le tout dans un moule à cake.
• Faites cuire 40 à 45min à 180°C.

🍜 Un bouillon ou une soupe

Bouillon aux fanes de carotte

Les fanes de carottes sont parfaites pour réhausser le goût de vos bouillons maison. Ajoutez-les à vos légumes habituels pour une saveur parfumée. Elles s’associent très bien avec des herbes aromatiques comme le persil ou le thym.

Ingrédients pour 1L de bouillon :

• 1 saladier de fanes
• 4 branches de romarin
• 2 gousses d’ail
• Poivre et sel
• 4 pincées de piment de Cayenne ou d’Espelette
• 6 cm de gingembre

Recette :

1. Lavez soigneusement vos fanes.
2. Épluchez le gingembre et l’ail, puis émincez-les. Concassez grossièrement le poivre.
3. Dans une cocotte, placez les fanes, puis recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, ajoutez les aromates et les épices. Laissez mijoter à découvert pendant 30 à 45 minutes.
4. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.
5. Filtrez le bouillon à l’aide d’un chinois et conservez-le au frais.

Ce bouillon aux fanes de carottes s’intègre à merveille dans de nombreuses préparations : un risotto, une soupe froide type gaspacho, ou encore comme base originale pour une vinaigrette.

Soupe aux fanes de carottes

Préparez de délicieuses soupes avec vos fanes de carottes ! 

Ingrédients :

• 1 bouquet de fanes de carottes (60-70 g)
• 2 à 3 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon hâché
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Recette :

1. Lavez et séchez les fanes
2. Épluchez et coupez les pommes de terre.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les fanes et les pommes de terre, faites-les revenir brièvement.
5. Versez l’eau ou le bouillon, puis laissez mijoter 15 minutes.
6. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et ajustez l’assaisonnement.

🍵 Une infusion détox

En infusion, les fanes de carottes sont une boisson idéale pour purifier l’organisme. Faites bouillir une poignée de fanes dans un litre d’eau pendant environ 10 minutes, puis filtrez le mélange. Cette infusion aide à faciliter la digestion et favorise l’élimination des toxines. Pour relever le goût, vous pouvez rajouter du miel, citron, thym…

Un bain de bouche pour apaiser les aphtes :
Les fanes de carottes peuvent également être utilisées pour soulager les aphtes. Dans une casserole, versez 2 verres d’eau et une poignée de fanes. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Filtrez l’eau. Une fois tiédi, faites un bain de bouche pour calmer les irritations.

🍝 Un pesto aux fanes de carottes

Pâtes, pizzas, salades… le pesto de fanes de carottes est une super recette anti-gaspi !

Ingrédients :

• Les fanes d’une botte de carottes (environ 60 à 70 g, soit 7 à 8 carottes)
• 60 g de parmesan râpé
• 60 g de poudre d’amande, de pignons ou de noix
• 2 gousses d’ail épluchées
• 120 g d’huile d’olive
• Sel et poivre pour assaisonner

Préparation du pesto :

1. Rincez soigneusement les fanes de carottes pour retirer les impuretés, puis séchez-les doucement.
2. Déposez les fanes dans le bol d’un mixeur avec le parmesan, la poudre d’amande et les gousses d’ail.
3. Mixez le tout pour obtenir une texture grossière. Versez l’huile d’olive petit à petit en continuant de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Salez et poivrez selon vos préférences. C’est prêt !

Ce pesto savoureux accompagnera vos pâtes, vos salades ou même vos pizzas maison. Conservez-le en pot une semaine au frigo.

🌿 Une teinture végétale

Colorez vos textiles à l’aides de fanes de carottes ! Elles produisent généralement une nuance jaune à vert clair.

Les textiles les plus appropriés pour la teinture végétale sont naturels comme la laine, le coton, le lin et la soie.

1. Procédez au mordançage, une étape clé qui permettra à la couleur de mieux adhérer. Plongez le textile dans un bain d’eau avec du vinaigre blanc et laissez-le tremper pendant 24 heures. Rincez-le.
2. Découpez finement les fanes de carottes, puis mettez-les dans une casserole. Ajoutez environ trois fois leur volume en eau. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
   Filtrez votre eau pour retirer les morceaux de végétaux.
3. Plongez votre textile dans la teinture. Laissez-le s’imbiber pendant plusieurs heures, idéalement 24h pour une couleur plus intense. Pensez à remuer régulièrement afin d’obtenir une teinte homogène.
4. Sortez le tissu de la teinture et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
   Laissez-le sécher naturellement à l’air libre et à l’ombre. 

Lavez-les à une température maximale de 30 à 40°C pour préserver la couleur plus longtemps.

♻️ Un atout au compost

Et sinon, compostez vos fanes de carottes ! 

Ajoutez vos fanes de carottes dans votre composteur. Avec de la patience, elles se transforment en amendement organique pour nourrir votre sol et vos plantes !

N’oubliez pas de veiller à l’équilibre de votre compost en ajoutant de la matière sèche comme du carton, des brindilles ou des feuilles mortes.

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