Vous allez tout savoir sur l’épinard ! Découvrez comment le cultiver et le cuisiner pour profiter de ses bienfaits.
“Mange tes épinards !” On est sûrs que vous avez déjà entendu cette phrase quand vous étiez petits 😉
Vous habitez en ville et vous souhaitez démarrer votre potager ? Découvrez notre potager composteur, pour faire pousser des plantes aromatiques et des légumes grâce à vos déchets !
Sommaire
Cultiver l’épinard
Plante herbacée annuelle, l’épinard appartient à la famille des Chénopodiacées, comme la betterave !
Il se cultive toute l’année au potager ! Il existe des variétés d’épinard de printemps, d’été et d’hiver.
Résistant au froid et peu exigeant, l’épinard est le légume idéal à faire pousser dans votre potager en automne et en hiver. Il pousse à merveille dans notre potager composteur.
Semer, planter, récolter l’épinard
- Semer de février à mai puis de fin août à novembre.
- Planter de mars à juin puis de septembre à décembre.
- Récolter environ 6 à 8 semaines après les semis.
Comment l’arroser ?
Arrosez une fois par semaine. En été, arrosez tous les jours.
Exposition : comment la placer dans votre jardin ?
Il apprécie le soleil en automne et en hiver, et préfère l’ombre en été.
Cuisiner l’épinard
Dégustez ses feuilles crues ou cuites. Velouté d’épinards, épinards à la crème, gratin d’épinards, quiche aux épinards… vous allez vous régaler !
Ses bienfaits
Peu caloriques, les feuilles d’épinard sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en fibres !
Notre recette : le velouté aux épinards
Ingrédients :
- 500g d’épinard frais
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 bouillon cube (de légumes ou de volaille)
- 750ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette de cuisine :
- Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes votre oignon dans l’huile d’olive.
- Pelez et coupez en dés votre carotte et vos pommes de terre.
- Ajoutez la carotte, les pommes de terre et les épinards.
- Recouvrez d’eau. Ajoutez votre bouillon cube.
- Laisser mijoter 15 à 20 min à la cocotte-minute, le temps que les légumes deviennent tendres.
- Ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout.
- Assaisonnez, c’est prêt à déguster !
Le saviez-vous ?
Contrairement aux idées reçues, les épinards ne sont pas si riches en fer que ça ! Popeye nous a menti… On ne trouve pas plus de 3 mg de fer dans 100 g d’épinards. C’est moins que dans le persil ou les lentilles par exemple.
