L’épinard – Semer, cultiver et cuisiner

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Vous allez tout savoir sur l’épinard ! Découvrez comment le cultiver et le cuisiner pour profiter de ses bienfaits.

“Mange tes épinards !” On est sûrs que vous avez déjà entendu cette phrase quand vous étiez petits 😉

Vous habitez en ville et vous souhaitez démarrer votre potager ? Découvrez notre potager composteur, pour faire pousser des plantes aromatiques et des légumes grâce à vos déchets !

Cultiver l’épinard

Plante herbacée annuelle, l’épinard appartient à la famille des Chénopodiacées, comme la betterave !

Il se cultive toute l’année au potager ! Il existe des variétés d’épinard de printemps, d’été et d’hiver.

Résistant au froid et peu exigeant, l’épinard est le légume idéal à faire pousser dans votre potager en automne et en hiver. Il pousse à merveille dans notre potager composteur.

Semer, planter, récolter l’épinard

  • Semer de février à mai puis de fin août à novembre.
  • Planter de mars à juin puis de septembre à décembre.
  • Récolter environ 6 à 8 semaines après les semis.

Comment l’arroser ?

Arrosez une fois par semaine. En été, arrosez tous les jours.

Exposition : comment la placer dans votre jardin ?

Il apprécie le soleil en automne et en hiver, et préfère l’ombre en été.

Cultiver l'épinard

Cuisiner l’épinard

Dégustez ses feuilles crues ou cuites. Velouté d’épinards, épinards à la crème, gratin d’épinards, quiche aux épinards… vous allez vous régaler !

Ses bienfaits

Peu caloriques, les feuilles d’épinard sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en fibres !

Notre recette : le velouté aux épinards

Ingrédients :

  • 500g d’épinard frais
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 bouillon cube (de légumes ou de volaille)
  • 750ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette de cuisine :

  • Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes votre oignon dans l’huile d’olive.
  • Pelez et coupez en dés votre carotte et vos pommes de terre.
  • Ajoutez la carotte, les pommes de terre et les épinards.
  • Recouvrez d’eau. Ajoutez votre bouillon cube.
  • Laisser mijoter 15 à 20 min à la cocotte-minute, le temps que les légumes deviennent tendres.
  • Ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout.
  • Assaisonnez, c’est prêt à déguster !
Soupe velouté épinards

Le saviez-vous ?

Contrairement aux idées reçues, les épinards ne sont pas si riches en fer que ça ! Popeye nous a menti… On ne trouve pas plus de 3 mg de fer dans 100 g d’épinards. C’est moins que dans le persil ou les lentilles par exemple.

La pensée – Semer, cultiver et cuisiner

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