La pensée – Semer, cultiver et cuisiner

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On vous dit tous les petits secrets de la pensée, cette jolie plante fleurie :

🌿 Découvrez comment la cultiver…

🍽 Et comment la cuisiner !

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Cultiver la pensée

La pensée est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Violaceae. Elle est originaire d’Europe.

Elle se cultive toute l’année ! Plante rustique, elle est résistante au froid. En automne et en hiver, à l’heure où les fleurs se font rares, sa floraison aux couleurs vives illuminera votre balcon tristounet 🌸

Semer, planter, récolter

  • Semer de juin à août.
  • Planter au printemps ou à l’automne.
  • Récolter ses fleurs tout au long de la floraison.

Comment l’arroser ?

La pensée préfère les sols frais. Arrosez régulièrement, en particulier durant l’été.

Exposition : comment la placer dans votre jardin ?

La pensée appréciera le soleil et la mi-ombre.

Pensée fleurs balcon jardin

Les bienfaits de la pensée

Utilisée depuis l’Antiquité, la pensée sauvage est connue pour ses propriétés détoxifiantes et anti-inflammatoires.

Cuisiner la pensée

Non seulement les fleurs de pensées sont belles, mais elles sont comestibles ! Elles ont un goût doux et sucré 🌸

Disposez des fleurs fraîches sur une entrée, une salade ou un dessert pour une touche colorée du plus bel effet !

Ressemblances : attention à ne pas la confondre avec la violette !

La pensée ressemble à sa cousine la violette. Pour les distinguer, prêtez attention à la disposition de leurs pétales.

  • Violette : deux pétales vers le haut, trois pétales vers le bas.
  • Pensée : quatre pétales vers le haut, le cinquième vers le bas.

La bonne nouvelle, c’est que la violette est aussi comestible !

Notre recette : des pétales de pensées cristallisées 🌼

Les fleurs de pensées cristallisées vont sublimer vos desserts !

Ingrédients :

  • 25 g de blanc d’oeuf
  • 100 g de fleurs de pensées
  • 50 g de sucre en poudre

Recette de cuisine :

  • Lavez délicatement vos fleurs et séchez l’excédent d’eau.
  • Séparez le blanc du jaune de l’oeuf et battez le blanc.
  • Badigeonnez chaque pétale de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrez les pétales de sucre avec un tamis, enlevez l’excédent.
  • Placez vos fleurs sur du papier sulfurisé et laissez sécher à l’air libre au moins une journée.
Fleurs de pensées cristallisées

© Silvertooth Home

Le saviez-vous ?

La pensée est le symbole de l’amour et de l’affection. Dans l’Angleterre victorienne, sa fleur était utilisée pour faire la cour en secret.

Si vous voulez tester le tataki zomé, l’art du martelage des végétaux pour obtenir des impressions, c’est la fleur idéale !

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