La mélisse – Semer, Cultiver et Cuisiner

Pour le printemps offrez-vous un potager composteur 🪱

La mélisse est une plante aromatique et médicinale originaire d’Asie et d’Europe. Elle appartient à la famille des Lamiacées, au même titre que la menthe, le thym, la lavande, la sauge ou encore le basilic ! Vivace, cette plante est simple d’entretien et très résistante. Et elle est aussi délicieuse que bonne pour la santé ! Alors, qu’est-ce que vous attendez pour en faire pousser ?

Du semis à sa cuisine, nous vous disons tout ce dont vous avez besoin pour profiter pleinement de sa saveur citronnée et de ses bienfaits 🌱

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Cultiver la mélisse

Semer, planter, récolter

La mélisse est une plante vivace au port buissonnant. Une fois bien implantée, elle demande très peu d’entretien. Elle s’étend d’une année à l’autre. Très rustique, elle supporte des températures jusqu’à-15°C !

Semez les graines de mélisse au printemps, de mars à mai. L’avantage ? Elle se ressème toute seule chaque année.

Plantez au printemps, de février à avril, ou à l’automne, de septembre à novembre.

Récoltez ses feuilles de mai à octobre. Séchez-les ou congelez-les pour profiter de leur saveur toute l’année ! N’ayez pas peur de couper, cela stimule de nouvelles pousses sur votre pied.

Au potager, vous pouvez l’associer avec des choux ou des tomates. La mélisse est utile pour repousser les insectes nuisibles grâce à son odeur citronnée !

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Comment arroser la mélisse ?

Arrosez la mélisse lorsque la terre est sèche.

Exposition : comment placer la mélisse au potager ?

Soleil, mi-ombre, cette plante aromatique pousse partout !

Cultiver mélisse

Cuisiner la mélisse

Un délicieux goût citronné

Les feuilles de mélisse sont comestibles. Elles ont un délicieux goût citronné et légèrement mentholé !

Préparez des tisanes ou des infusions glacées avec ses feuilles fraîches ou sèches.

À l’aide de ses feuilles entières ou ciselées, aromatisez vos salades, plats ou desserts.

Laissez de côté les tiges, elles raviront les vers de compost ! 

Comment faire sécher votre mélisse ? Coupez un bouquet et faites-le sécher la tête en bas dans un endroit chaud, sec, aéré.

Infusion mélisse

Une plante médicinale

La mélisse est une plante médicinale dont les bienfaits sont reconnus depuis l’Antiquité ! Elle a des vertus calmantes et relaxantes. Elle aide contre le stress et l’insomnie. Cette plante possède aussi des propriétés digestives et antispasmodiques.

Notre recette : la citronnade de mélisse

Ingrédients :

  • 1 litre d’eau
  • 20 grammes de feuilles de mélisse
  • 20 cl de jus de citron
  • 80 g de sucre de canne
  • Optionnel : une touche de zeste de citron bio

Recette :

  • Dans une casserole, versez le sucre, le jus de citron et 20 cl d’eau. En option, ajoutez une touche de zeste de citron.
  • Portez à ébullition en remuant.
  • Retirez du feu et ajoutez les feuilles de mélisse. Laissez infuser pendant 30 minutes puis filtrez.
  • Dans un pichet, ajoutez votre préparation et complétez avec 80 cl d’eau. Mélangez.
  • Pour une limonade bien fraîche, mettez votre pichet au frigo pendant au moins une heure avant de la boire !
Citronnade de mélisse

Le saviez-vous ?

Plante mellifère, la mélisse attire les abeilles et les insectes butineurs, friands de ses fleurs. C’est ce qui lui a valu le nom d’herbe aux abeilles (du grec melissophullon). En revanche, elle éloigne les moustiques et les pucerons grâce à sa forte odeur citronnée !

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