Vous voulez changer du pesto de basilic ? Découvrez notre recette de pesto de roquette !
La roquette appartient à la famille des Brassicacées, aux côtés du chou, du cresson ou encore du radis. Ses feuilles se dégustent crues ou cuites. Elles sont appréciées pour leur saveur piquante et poivrée. C’est une salade typique de la cuisine italienne !
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Sommaire
Quels ingrédients ?
Côté ingrédients, vous aurez besoin de…
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g d’amandes, pignons de pin, noix de cajou ou noisettes selon votre préférence
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- Un demi-citron
- Sel et poivre
La roquette est riche en antioxydants, en vitamines (K, E, B9), en fibres et en calcium !
Notre recette de pesto de roquette
⏱️ Temps de préparation: 5 minutes. Le pesto de roquette est très rapide et simple à préparer !
Rincez les feuilles de roquette et égouttez-les bien.
Dans un mixeur, ajoutez la roquette, les amandes, l’ail, le parmesan et le jus de citron. Mixez !
Mixez progressivement en ajoutant petit à petit de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez, et votre pesto est prêt à déguster ! Il accompagne délicieusement des pâtes, des tartines ou bruschettas, des salades ou des légumes grillés. Ce pesto a un goût plus prononcé que le pesto traditionnel au basilic.
Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou le conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 à 4 jours.
