Recette de pesto de coriandre

Pour changer du traditionnel pesto au basilic, découvrez le pesto de coriandre ! Une recette de cuisine simple, rapide et savoureuse.

La coriandre, on l’aime ou on la déteste !🍴 Pour ceux qui apprécient son arôme, parfumez vos plats avec cette plante aromatique odorante et profitez de ses bienfaits pour votre santé 🌿

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Quels ingrédients ?

Pour préparer votre pesto de coriandre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 botte de coriandre fraîche
• 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 80 g de pistaches
• Optionnel : 50g de parmesan

Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes, des noisettes ou des pignons de pin, selon vos envies.

Le saviez-vous ? Tout est bon dans la coriandre : ses feuilles bien sûr, mais aussi ses graines et ses racines sont comestibles. Laissez toutefois de côté les tiges, qui sont un peu fibreuses 🌿

Cette plante aromatique est pleine de bienfaits. Elle est riche en anti-oxydants (comme la bêta-carotène) et en vitamine K. Elle a un impact positif sur les taux de glycémie et de cholestérol.

Notre recette de pesto de coriandre

⏱️ Temps de préparation: 5 minutes.

Ajoutez tous vos ingrédients dans un mixeur, à l’exception de l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (pour obtenir un pesto plus ou moins liquide). Mélangez bien. Votre pesto est prêt !

Servez votre pesto en sauce dans les pâtes, en assaisonnement pour les salades, en accompagnement pour les poissons et les viandes. Régalez-vous !🍴

Si besoin, conservez votre pesto au réfrigérateur pendant une semaine.